• たっぷりジューシー。清見オレンジのタルトが今年も始まりました

  • April.15.2017 , ケーキ・生菓子 未分類

  • 今年も観音山フルーツガーデンさんから直送してもらった清見オレンジのケーキを販売しております。

    まずは清見オレンジをたっぷり使ったタルトからです。

     

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    自家製のタルトの上にオレンジの甘さが広がるムース。その上にはたっぷりとフレッシュでジューシーな清見オレンジをたっぷりのせました。

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    わたしたちが観音山さんのフルーツにこだわり直送して頂いているのには理由があります。

    観音山さんでは、絶対、手選別を徹底しています。味を守るためには絶対大事なことだそうです。

    大型機械を使ってサイズ分けをすると、長い工程で果実同士がぶつかり合いや摩擦で沢山のショックやストレスを受け、果物の呼吸が活発化してわずか数日後、味に大きな劣化が起こります。

    コロコロ転がり、味がボケてしまうそう。 観音山フルーツガーデンさんでは、果物1個1個をまるで「タマゴ」を取り扱っているように選別し、出来るだけ実へのショックを無くすようにしていらっしゃいます。

    また、最終の農薬散布から収穫まで、最低60日以上期間を空けています。(10月採取のレモン・みかんで約90日、1月採取のレモン等で180日以上無農薬栽培。)

    果実の残留農薬を抑えるには最終散布から収穫までの期間を長く取ることが一番大切で、観音山さんの農薬の最終散布は、梅雨明け直後ですので、その後の盛夏で付着した農薬は降雨、潅水での洗浄、紫外線分解などでほぼ消滅します。
    また、「防腐剤」と「ワックス」は一切購入&使用をしておりません。

    ですので、安心して皆様にお召し上がり頂けるのです。

    続々ほかの柑橘のケーキも出てきますのでお楽しみに。

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